La FICAFÉ 2025 fue una locura y aquí te contamos todo lo que debes saber
En esta última semana, del 6 al 9 de noviembre, Chachapoyas (Amazonas) fue sede y epicentro del café de especialidad de todo el Perú, en la última edición de la FICAFE – Feria Internacional de Cafés Especiales del Perú.
Este evento es considerado uno de los más importantes en el sector, puesto que expone a los productores, tostadores, baristas y marcas, frente a los compradores y aficionados al café de especialidad del país y el mundo entero, buscando fortalecer y celebrar la cultura cafetera peruana.
Cada año, la FICAFE se convierte en un showroom para que caficultores de distintas regiones de todo el Perú, entre ellas, Cajamarca, Cusco, San Martín, Junín, Puno, entre otras, presenten sus mejores cafés de especialidad. Adicionalmente, se ofrecen capacitaciones, ruedas de negocio, degustaciones (este año se invitaron más 10,000 cafés) y las competencias nacionales de baristas, filtrados y cata.
- Campeonato Nacional de Baristas:
En este evento se califica toda la rutina del barista que se presenta, en base a un espresso, una bebida con leche y una bebida de autor. Para más detalle sobre esta competencia, puedes leer nuestro artículo sobre el mundial de baristas.
Este año, el podio estuvo compuesto por:
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Chiara Nicolini
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Nicolás Aza
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Yoel Castañeda
- Campeonato Nacional de Filtrados:
En este tipo de competencia, los participantes realizan una rutina en base a una temática elegida, teniendo 10 minutos de tiempo para preparar 3 bebidas iguales para los jueces sensoriales, buscando innovar y transmitir, no solo conocimientos y una buena taza, sino principalmente, emociones.
Este año, el podio estuvo compuesto por:
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Herber Huamaní
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Jorge Luis Acuña
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Mijhael Villamontes
- Campeonato Nacional de Cata
En esta competencia, los participantes deben seleccionar el café distinto en una triada, es decir, se colocan tres tazas formando un triángulo: dos contienen cafés idénticos y la tercera, un café diferente. Los competidores deberán utilizar su olfato, gusto y experiencia, para separar la taza que no coincide con las otras dos, lo más rápido posible. En cada ronda se presentan 8 triadas.
Este año, el podio estuvo compuesto por:
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Jhon Jimenez
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Jhon Guevara
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Juan Pablo Neira
Nuestros campeones nacionales representarán al Perú en los campeonatos mundiales de 2026 de cada disciplina. Desde aquí, confiamos en que dejarán el nombre de Perú y nuestro café muy en alto y aquí estaremos para seguir sus pasos y compartir sus historias.
Es así que la FICAFE ha sido mucho más que solo un evento o un lugar de competición, ha sido el punto de encuentro común entre amantes del café, historias y las manos que dan vida a nuestras tazas de café peruano. Chachapoyas ha sido el corazón de nuestro café por unos días y se ha consagrado como una oportunidad increíble para aprender, celebrar y disfrutar de nuestra cultura cafetera.
Escrito por Fernando Quevedo (@TheBaristant)
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