Junior Zanabria Peruvian World Competitor 2023-2025
Estos granos de café se sometieron a una fermentación anaeróbica de 6 días en bolsas de polietileno que cumplen con las normas de seguridad alimentaria; posteriormente, los granos despulpados se sometieron a una segunda fermentación de 2 días. A continuación, se secaron al sol durante 25 días en el distrito Santa Teresa, en Cusco (Perú). Este café fue cultivado por la productora FRANCISCA MONTEAGUDO y procesado por JUNIOR ZANABRIA en la finca "EL RESPLANDOR", situada a una altitud de 2300 metros, utilizando técnicas de fermentación intracelular.
🌱 By Junior Zanabria - El Resplandor
Análisis sensorial: Jazmín, frambuesa, fresa, mango, durazno.
- Productor: Francisca Monteagudo
- Origen: La Convención - Cusco
- Altitud: 2300 m.s.n.m.
- Variedad: Geisha
- Proceso de beneficio: Lavado Dopamina
- Tueste: Light - Claro para filtrado
Contenido neto: 115 gramos - GRANO
Puntaje: 90 pts
