El Campeón Nacional de Latte Art suma un nuevo logro y representará al Perú en España
El talento peruano vuelve a ser protagonista en el escenario del café de especialidad. Una vez más fue Eilson Cobeñas, quien se consagró ganador del Campeonato Nacional de Latte Art Grading System (LAGS), esta vez en el Nivel Rojo, consolidando su nombre como uno de los referentes del latte art en el país.
LAGS es un reconocido sistema internacional de evaluación, diseñado para medir el nivel técnico de los baristas en el arte latte y que, a diferencia de una competencia tradicional, donde se elige un único campeón mediante enfrentamientos, LAGS evalúa habilidades específicas como la simetría, el contraste, la definición, el control de la leche y la consistencia de los vertidos a través de distintos niveles de dificultad, enfrentando en fases eliminatorias directas a los baristas en competencia.
El Nivel Rojo representa uno de los escalones más exigentes dentro de este sistema. Alcanzarlo requiere no solo precisión técnica y mucha práctica, sino también una gran capacidad para reproducir diseños complejos de forma consistente bajo presión, con una mínima tolerancia al error.
La victoria de Eilson, quien repite la taza, luego de haber ganado el año pasado en nivel verde, refleja el crecimiento que viene experimentando él y la escena peruana del café de especialidad en todas sus disciplinas. En los últimos años, el país ha elevado y haciendo cada vez más solida su presencia tanto en competencias nacionales como internacionales, demostrando que el desarrollo del café no solo ocurre en el origen y la producción, sino también detrás de la barra, donde la técnica y la dedicación juegan un papel fundamental.
Este logro se suma a una trayectoria que ya lo ha llevado a representar al Perú en competencias internacionales de latte art. Durante 2025 participó en el LAGS Battle de Italia, donde se reunían los campeones nacionales de cada país y consiguió avanzar de ronda, dejando una destacada impresión representando a nuestro país.
Más allá del trofeo, este tipo de resultados inspira a nuevos baristas a perfeccionar y pulir su técnica y demuestra nuevamente que las competencias de café y el latte art son mucho más que una presentación o una figura bonita sobre una taza: es disciplina, dedicación, precisión y horas de práctica.
Felicitaciones a Eilson Cobeñas, miembro de la familia de Casa Cafeína, por este nuevo logro y por seguir elevando el nivel del latte art peruano.
Escrito por Fernando Quevedo (@TheBaristant)
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